「媽，妳是我的傳家寶」 團購美食催淚暴紅

「媽，妳是我的傳家寶」　團購美食催淚暴紅

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一個簡單的LOGO，三姐妹們把這美食取名為胡媽媽干貝醬。



一個簡單的LOGO，沒有請設計師來設計，因為這是胡大姐小時候送給媽媽母親節卡片所繪，堅持要用這個圖，因為這是胡媽媽最喜歡的卡片，它很簡單，卻代表對母親的思念。胡媽媽去年五月過世，胡家三姐妹難過不已，最想念的是媽媽親手做的干貝醬，為了追求媽媽的味道，姐妹們不斷嚐試，每每失敗都忽然有了靈感，二姐總覺得是媽媽冥冥之中在教她，從給家人試吃到親朋好友揪團團購，媽媽的手藝終得延續，成為姐妹們的傳家之寶。

胡二姐表示：「媽咪是個美食愛好者同時對燒菜也非常講究，她總是要把最好的一面呈現給大家，讓大家最津津樂道的莫過於足以匹敵萬軍的干貝醬，凡是吃過的人無不稱讚，簡直無視於名產店的存在，直要向她訂購。以前她總害怕我們沾油煙，只要想煮什麼問她一律回答這是獨家不告訴你。以前媽媽在的時候我們都自私的享受媽媽對我們的好，讓她一個人在廚房忙進忙出，我現在好後悔，我真的好想回到那時後從背後抱緊媽媽，跟他說聲，媽，我愛你！」

三姐妹們把這美食取名為胡媽媽干貝醬，這簡易的平民小吃在網路上被許多人傳閱，網友都想感受到媽媽的味道，胡大姐十分堅持手工製作，因為太熱門所以網友都要等上兩個月以上才能吃到，她認真的說：「我把媽媽當招牌哎，總不能砸了她吧，媽媽雖然過世了，但是她在我們心裡一直存在，我們把她當成傳家寶，能一直延續下去給我們的小孩。」


http://www.nownews.com/2010/10/21/91-2656775.htm





澎湖特產手工干貝海鮮醬 台灣搶購大熱門


台灣外島有著不同的人文風情與生活環境，在這情況下所發展出的特色美食，有著與本島大不相同的滋味。像是馬祖魚麵、金門貢糖以及澎湖干貝醬，都是藉此所陶冶出來的傳統特產。其中用來調味，用途也最廣的澎湖「胡媽媽干貝醬(http://xo.weat.com.tw)，在網路團購風潮的帶動之下，讓許多台灣本島的消費者嚐到後感到驚艷不已，團購訂單絡繹不絕，更成為風靡消費市場的熱門伴手禮。干貝醬的特色在哪？美味的秘密又是甚麼？



干貝海鮮醬的起源幾乎已是不可考，只知以前的澎湖漁民們，將捕撈到的蝦米與丁香魚隨意的快炒，再加上鮮辣椒和豆豉提味，這樣簡易的小菜香味撲鼻，更成為當地居民配飯及下酒的首選。後來慢慢有人加入干貝、魷魚等食材調製販售，才出現了干貝海鮮醬的名稱。

即使是交通發達的現在，手工干貝海鮮醬的原料依然堅持由澎湖本地採集製作，干貝是由人工細心挑選，外型太小或不好看就先剔除，盡力保持完整大顆的特色。在製作過程中，蝦米、魷魚、丁香魚等海鮮食材，要如何在製作過程中去除水份、避免產生發酵而使產品變質，並讓成品保持著辣度與香味的平衡，這都是當地居民代代傳承下來的經驗和技術的累積。打開瓶蓋會散發出鮮而不死鹹的香味，干貝口感彈牙有咬勁，咀嚼著蝦米等澎湖海味，會在口中迸發出一波波的清甜鮮味，整體調味辣度適中卻有著神奇的開胃效果。

一罐罐玻璃瓶裝的手工干貝海鮮醬，內容物裡塞著滿滿的海鮮。辣椒與油所佔的比例相當少，用料可說是真材實料。因為是手工製作，所以在原物料處理與製程上會相當費時費工。業者表示，寧可做慢一點，少賺一點錢，也不要急著大量製作，堅持保有美味、健康與實在的品質才是最重要的。


引用自：http://blog.yam.com/elvis7056433/article/31120311


胡媽媽干貝醬線上訂購系統- 嚴選食材所製成的手工干貝海鮮醬，媽媽阿姨 ...

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